Jadalne owady

Hodowla robaków jest zdecydowanie bardziej efektywna niż klasyczne metody produkcji wołowiny, wieprzowiny oraz drobiu. Trzeba być również otwartym na nowe doznania kulinarne. Takim są właśnie Robaki z Paki Jedzenie owadów to także krok w stronę ochrony środowiska naturalnego. Jadalne robaki mogą być nie tylko alternatywą żywieniowa, ale także urozmaiceniem diety. Niektóre osoby uznają jadalne owady za oryginalną fanaberię. Należy jednak pamiętać, że robaki są prawdziwym przysmakiem w różnych regionach świata. Do spożycia nadaje się obecnie około 1500 gatunków owadów. Na wszystkich kontynentach jest to podstawa kuchni lub dodatek kulinarny. Warto jasno podkreślić, że białko jest największą wartością odżywczą, którą posiadają w sobie jadalne larwy robaków. Na szczególną uwagę zasługuje fakt, że tradycyjne mięso zawiera mniej białka niż mączka otrzymana z owadów suszonych. Białko to jednak nie wszystko, ponieważ jadalne owady zawierają wapń, potas, magnez oraz inne składniki odżywcze i mineralne. Trzeba dodać, że mącznik cechuje się kruchą teksturą, a jego smak jest orzechowy. Aromat zdecydowanie przypomina drewno oraz zboże. Smak łagodny mają świerszcze, u których da się wyczuć aromat bulionu, kurczaka i zboża. Szczególnie warte uwagi są koniki polne, które smakują jak krewetki. Intensywnym i cytrynowym posmakiem cechuje się mrówka rudnica, która występuje w polskich borach sosnowych.

Rodzaje jadalnych owadów i nasze Robaki z Paki

Robaki z paki  doskonale smakują jako przekąska. Można je jeść bezpośrednio z torebki. Z kolei przy wypiekach idealnie sprawdzi się mączka z owadów. Z czekoladą deserową suszone owady komponują się również bardzo dobrze. Do sałatki lub pizzy można dodać pojedyncze okazy mączników i świerszczy. Należy pamiętać, że jadalne owady są źródłem wielu składników odżywczych. Od gatunku i stadium rozwojowego jest zależny ich poziom. Z reguły od 15 do 75% waha się zawartość białka u robaków jadalnych. Bardzo wysoka jest przyswajalność, która wynosi około 70%. Różna jest strawność białka owadziego, ponieważ do chityny zewnętrznego szkieletu owada przyłączona jest część aminokwasów. Z reguły jadalne robaki są bogate w tryptofan i lizynę. Pokarm, którym robak jest karmiony w hodowli także ma wpływ na zawartość białka. Warto mieć na uwadze, że dużo białka zawierają szarańcze. Nikogo nie powinno dziwić, że dorosłe osobniki charakteryzują się większą zawartością białka. Najlepiej zakupić owady u sprawdzonego i renomowanego producenta, który wiele lat działa na rynku i cieszy się pozytywną opinią. Chrząszcze, ćmy, motyle oraz świerszcze także posiadają duże ilości białka. U mrówek i pszczół białka występuje najmniej. Gotowanie owadów z reguły skutkuje utratą zawartości białka.